Recepten

FLAVOR MAKERS - ABRIKOZEN-BLATJANG

 

Bereidingswijze:
Duur: voorbereiding 1 nacht, bereiding 2 uur

Week de abrikozen, rozijnen en azijn een nacht in een pan, of breng aan de kook en laat dan 2 uur rusten. Rooster het amandelschaafsel eerst bruin in een droge koekenpan en doe het dan met de rest van de ingrediënten bij de geweekte abrikozen en rozijnen. Kook het geheel zonder deksel boven middelhoog vuur zodat het vocht kan verdampen. Roer regelmatig en tegen het einde constant. Door de suiker en het verdampende vocht zal de blatjang steeds dikker worden en meer gaan plakken. In een gesteriliseerde weckpot in de koelkast blijft de blatjang enkele weken goed.
 

ABRIKOZEN-BLATJANG
• Ingrediënten (circa 1 kg)
• 125 g gedroogde abrikozen
• 125 g rozijnen
• 750 ml wittewijnazijn
• 100 g amandelschaafsel
• 2 grote uien, fijngesneden
• 2 knoflooktenen
• 250 g bruine suiker
• 1 el zout
• 1 el gemberpoeder
• 1 el gemalen koriander
• 1 el mosterdzaad
• 1 tl chilipoeder

Foto's

 FLAVOR MAKERS - ABRIKOZEN-BLATJANG

Gerelateerde artikelen

RECEPT: GEROOKTE POON
GEROOKTE POON MET CAROLINA MUSTARD SAUCE
RECEPT: BLOEMKOOL
MALAY CAULIFLOWER
RECEPT: AREPAS
GRILLED STEAK AREPAS
Deze website gebruikt cookies. Wij gaan zorgvuldig om met persoonsgegevens binnen de grenzen van de geldende privacy wet-en regelgeving.