Recepten

BBQ RUBS

Amerikanen noemen gedroogde kruidenmengsels waarmee zij vlees op smaak brengen een rub. Dit omdat je de kruiden vooraf goed in het vlees moet ‘rubben’ oftewel wrijven. Waar je rekening mee moet houden als je vlees kruid met deze mengsels is de aanwezigheid van suiker. Deze voeg je toe omdat dit een fantastische bark geeft bij low en slow barbecueën. Maar let op, suiker wordt bitter als deze verbrand. Rubs zijn daarom minder geschikt voor direct grillen op hoge temperaturen. Je maakt de rubs door alle ingrediënten te mengen. In een luchtdichte pot zijn ze zeker drie maanden houdbaar. 
 

Meng de ingridiënten tot het gewenste resultaat 

PIGGY MIX BBQ KRUIDEN
• Ingrediënten (300 gram):
• 50 g paprikapoeder
• 50 g gerookte-paprikapoeder
• 50 g zout
• 50 g kristalsuiker
• 25 g bruine basterdsuiker
• 20 g knoflookgranulaat
• 25 g uiengranulaat
• 25 g uiengranulaat
• 1 el zwarte peper, gemalen
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl mosterdpoeder
• 2 tl gedroogde basilicum
• 2 tl gedroogde tijm
• 2 tl venkelpoeder
• ½ tl kaneel

Foto's

BBQ RUBS

Gerelateerde artikelen

RECEPT: GEROOKTE POON
GEROOKTE POON MET CAROLINA MUSTARD SAUCE
RECEPT: BLOEMKOOL
MALAY CAULIFLOWER
RECEPT: AREPAS
GRILLED STEAK AREPAS
Deze website gebruikt cookies. Wij gaan zorgvuldig om met persoonsgegevens binnen de grenzen van de geldende privacy wet-en regelgeving.