Recepten

CATALAANSE WORSTSPIES MET CITROEN-KAPPERTJES MAYONAISE

 

CATALAANSE WORSTSPIES MET CITROEN-KAPPERTJESMAYONAISE
Hoe maak je varkensvlees nog lekkerder? Juist! Met nog meer varkensvlees, natuurlijk. Deze in bacon en salie gewikkelde Catalaanse worstspiesen zijn bijzonder eenvoudig en snel te maken en knallen van de smaak. De frisheid van de citroen-kappertjesmayonaise biedt wat tegenwicht aan de vettigheid van de bacon en maakt dit mediterrane grillitem helemaal af. 

 

Benodigdheden:
4 BBQ-spiesen
BBQ voor direct grillen 

Bereidingswijze:
Duur: voorbereiding 1 uur, bereiding ½ uur

Bereid een BBQ voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is bereikt. Maak de mayonaise door in een mengkom de eidooiers samen met de mosterd met een garde los te kloppen. Voeg vervolgens in een dunne straal langzaam de zonnebloemolie toe terwijl je met de garde blijft kloppen. Als je het goed doet, binden de eidooiers en de olie zich en ontstaat er een dikke emulsie. Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. 

Snijd de witte ui in acht partjes. Snijd de plakken gerookt ontbijtspek in de breedte doormidden en leg de twee helften naast elkaar, waarbij ze elkaar een beetje overlappen. Doe dit met alle twaalf plakken ontbijtspek. Leg vervolgens op elk setje drie salieblaadjes en wikkel de Catalaanse worstjes in de bacon en salie. Rijg nu om en om de Catalaanse worstjes en witte ui aan de spiesen. 

Gril de spiesen in circa 15 minuten boven het directe vuur van de BBQ, tot het ontbijtspek goudbruin en knapperig is en de worstjes stevig aanvoelen. Serveer met de citroen-kappertjesmayonaise en je favoriete side dishes.

Ingrediënten
• Ingrediënten (4 personen)
• citroen-kappertjesmayonaise
• 2 eidooiers
• 1 tl scherpe mosterd
• 150 ml zonnebloemolie
• sap en geraspte schil van ½ citroen
• 2 el kappertjes, fijngehakt
• 1 el fijngehakte bladpeterselie
• zout en peper naar smaak
• 12 Catalaanse worstjes
• 36 salieblaadjes
• 12 plakken gerookt ontbijtspek
• 1 grote zoete witte ui

Foto's

CATALAANSE WORSTSPIES MET CITROEN-KAPPERTJES MAYONAISE

Gerelateerde artikelen

RECEPT: GEROOKTE POON
GEROOKTE POON MET CAROLINA MUSTARD SAUCE
RECEPT: BLOEMKOOL
MALAY CAULIFLOWER
RECEPT: AREPAS
GRILLED STEAK AREPAS
Deze website gebruikt cookies. Wij gaan zorgvuldig om met persoonsgegevens binnen de grenzen van de geldende privacy wet-en regelgeving.