adobo-tequlla-grilled-gambas

Adobo-tequila Grilled Gamba’s

“A little spicy is always nice! En een perfecte combi met gamba’s zeker als je afblust met wat tequila.”

A little spicy is always nice! Zeker als je afblust met wat tequila. Dit makkelijk dan easy gerecht bereid je in no time, een kind kan de was in de fik steken. Het lastigste is het wachten op het marineren en het weerstaan van de verleiding om de grill te snel aan te steken. Chipotles in adobosaus zijn Mexicaanse pepers ingeblikt in een pittige saus. Tot mijn grote vreugde hebben ook de grotere supermarkten dit inmiddels door wat een geweldige smaakmaker dit is, dus duw die winkelwagen maar in de richting van het TEX-MEX-schap. Dit recept en vele andere vind je in ons nieuwste boek Brand New BBQ

The ingredients:

(voor 16 stuks ) 

Adobomarinade:

  • 200 g chipotlepepers in adobosaus
  • 100 g honing
  • 60 ml tequila
  • 60 ml Cointreau/triple-sec
  • 40 ml olijfolie
  • sap van 2 limoenen
  • zout naar smaak
  • ¹/3 bos koriander

gamba’s:

  • 16 gamba’s, maat 6-8, gepeld, kop en staart eraan
  • 2 limoenen, in partjes
  •  handje korianderblaadjes

Benodigdheden:

  • keukenmachine of staafmixer
  • BBQ of grill met gietijzeren rooster voor direct grillen
  • 8 metalen spiezen

Featured in:

brand new bbq cover - 3d

Smokey Goodness

Brand New BBQ

How to make:

Duur:

Voorbereiding: 4 uur

Bereiding: 10 minuten

 

Meng voor de marinade alle ingrediënten en pureer ze in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde pasta. Laat de gamba’s hierin minimaal 4 uur, maar liever een hele nacht, in de koelkast marineren.

adobo-tequlla-grilled-gambas

Bereid een BBQ voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 200 °C is bereikt. Haal de gamba’s uit de koelkast, spies ze van staart tot kop aan de metalen spiezen zodat ze recht blijven tijdens het grillen. Gril de gamba’s in 2 tot 3 minuten per kant gaar. Serveer met de limoenpartjes en wat verse koriander.

Items used for this recipe

Smokey premium charcoal
Smokey’s Charcoal
Smokey Goodness Products - SG STYLE - Smoke Chunks - Appel Smoke Chunks
Apple Smoke Chunks
Brand new BBQ boek cover
Brand New BBQ Boek
The Bastard One Minute Lighter
One Minute Lighter
Bastard BBQ tang
BBQ tang
About the Author /

Nadine@blacksmoke.nl

Post a Comment

No shortcuts

The new knives are in

Bad cuts come from dull knifes. So make sure you are equipped with a bag full of rough looking but oh so so sharp knives. And let's not forget, you never have enough knives.

Bite me

The story of Jord

Who the hell is this guy? Discover what the man behind the mission is about and how he made Smokey Goodness the fiery phenomenon it is today.