De Hollandse Ereburger
Geniet van de perfecte crunch van je zelfgebakken rösti, de frisheid van de salsa en de ongekende sappigheid van de gegrilde Hollandse ereburger. Een smaackvol eerbetoon aan de Nederlandse keuken.
De ingrediënten
(4 burgers)
Aardappelrösti
- 2 middelgrote aardappels
- 80 g vegan Gouda kaas, geraspt 2 el bieslook, fijngehakt
Frisse mayonaisesaus
Nederlandse salsa
- ⅓ komkommer
- 1 vleestomaat
- 1 el bieslook, in dunne ringen gesneden 1 el kervel, fijngehakt
- 1 el zonnebloemolie
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaack
Benodigdheden:
- BBQ of grill
- Keukenmachine of blokrasp
- Koekenpan
How to make:
Duur: voorbereiding 1 uur
Bereiding: 20 minuten
Bereid de Frisse Mayonaisesaus (zie recept)
Bereid een BBQ of grill voor op direct grillen en verhit deze tot 200°C.
Rasp de aardappelen met schil en al met een keukenmachine of blokrasp. Meng met de geraspte vegan Gouda kaas, de bieslook, zout en versgemalen zwarte peper en laat het mengsel circa 45 minuten in de koelkast staan.
Voor de Nederlandse salsa, verwijder de zaadlijsten van de komkommer en vleestomaat en snijd in kleine blokjes. Meng met de verse kruiden en breng op smaack met zout, versgemalen peper en zonnebloemolie.
Verwarm een koekenpan en doe hier 2 eetlepels zonnebloemolie in. Verdeel het rösti-mengsel in vier gelijke delen en maak hiervan dunne schijfjes. Bak de rösti in de hete olie aan beide zijdes krokant. Houd warm.
Snijd de broodjes open en toast deze kort op het grillrooster. Bestrijk de Ereburgers aan beide kanten met zonnebloemolie en bestrooi licht met zout en versgemalen zwarte peper. Gril de burgers kort en heet door deze circa 4 minuten per kant op het rooster te grillen. Laat vlak voor het serveren de vegan kaas op de burgers smelten. Bouw vervolgens de burgers: eerst de ijsbergsla, dan de rösti en Ereburgers. Verdeel vervolgens de Nederlandse salsa erover en maak af met de frisse mayonaisesaus.
