Cheeseburger-bacon dip
Nooit genoeg van hamburgers? Wij ook niet. Next up: deze cheeseburger dip.
Deze cheeseburger dip kun je beschouwen als het ‘deconstructed’ burgerrecept waarmee jij in no time de perfecte smaak van de beste bacon loaded cheeseburger op tafel zet voor veel van je bbq-buddy’s. Ga wel voor die mini burger buns die je even kort toast, een krokant broodje dipt namelijk net even wat makkelijker. Meer burgerrecepten proberen? Check het BBQ Snack Attack boek.
The ingredients:
(voor 4 personen)
2 augurken, fijngesneden
4 el bieslook, fijngehakt
chips & kleine getoaste burger buns
Cheeseburger dip:
10 plakken gerookt ontbijtspek
2 rode uien, gesnipperd
400 g rundergehakt
250 g roomkaas
125 g geraspte cheddar
125 g geraspte provolone
2 el worcestershiresaus
2 el gele mosterd
1 tl knoflookgranulaat
2 tomaten, zaad verwijderd, in blokjes
zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Benodigdheden:
- BBQ met deksel of smoker
- handje (geweekte) rookhoutsnippers (zoals eiken of hickory)
- skillet van ca. 25 cm diameter
How to make:
Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 45 minuten
DIP
Bereid een BBQ voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 160°C is bereikt. Zet de skillet op de BBQ en verwarm deze goed voor.
Bak de bacon in de skillet krokant en haal deze uit de pan. Bak de rode ui en het gehakt kort aan in het baconvet en roer goed door. Meng eerst in een kom de overige ingrediënten voor de dip goed door elkaar. Verkruimel de krokante bacon en voeg 2/3 toe aan het gehakt.
Voeg het rookhout toe aan de gloeiende kolen en doe vervolgens de gemengde ingrediënten bij het gehakt in de skillet, roer goed door elkaar en laat nog circa 30-40 minuten in de BBQ staan.
Haal de skillet van de BBQ, garneer met augurk, bieslook en de bewaarde baconcrumble en serveer met nachochips en/of getoaste mini burger buns.
