Met deze pig rub kan je elk varkentje goed wassen. Amerikanen noemen gedroogde kruidenmengsels waarmee zij vlees op smaak brengen een rub. Dit omdat je de kruiden vooraf goed in het vlees moet rubben oftewel wrijven. Als je vlees kruidt met deze mengsels moet je rekening houden met de aanwezigheid van suiker. Die voeg je toe omdat dit een fantastische bark geeft bij low & slow BBQ’en.

Maar let op: suiker wordt bitter als deze verbrandt. Rubs zijn daarom minder geschikt voor direct grillen op hoge temperaturen. In een luchtdichte pot zijn ze zeker drie maanden houdbaar.