'S mores skillet met salted caramel

S’mores skillet met gezouten caramel

Zijn desserts niet stoer? Dan verzuipen jij de s’mores skillet toch met bourbon

Deze sweet salty chocolate decadence is geïnspireerd op de Yankee kampvuurklassieker s’mores; op een stokje boven vuur geroosterde marshmallows geklemd tussen Amerikaanse biscuitjes met chocolade.

 

Om deze s’mores skillet gerecht de Smokey Goodness touch te geven voegen we er bourbon en een gerookte karamelsaus aan toe en serveren we hem in een ruige gietijzeren pan. Zo, nu doen de stoere mannen opeens weer mee met het nagerecht.

The ingredients:

  • 300 g donkere chocolade calettes (kleine druppels)
  • 4 el bourbon
  • 300 g marshmallows
  • 4 el geroosterde hazelnoten, fijngehakt
  • 16 digestive volkoren koekjes
Gerookte zoute karamelsaus
  • 100 g kristalsuiker
  • 2 el water
  • 100 ml kookroom
  • 2 el boter
  • 2,5 tl gerookt zout

Benodigdheden:

  • Gietijzeren Skillet met circa 28cm doorsnede
  • BBQ met deksel

Featured in:

Smokey Goodness BBQ Book

Smokey Goodness

Het ultieme BBQ boek

Bereidingswijze:

Duur: voorbereiding ½ uur
Bereiding: circa ½ uur.

 

Bereid een BBQ of grill voor op indirect grillen met een temperatuur van 240 °C.

 

Maak eerst de gerookte zoute karamelsaus door de suiker en water op een zeer laag vuur langzaam te laten smelten. Probeer niet te roeren om kristalvorming te voorkomen. Verhit de gesmolten suiker net zo lang totdat deze goud begint te kleuren. Verhit in een andere pan ondertussen de kookroom en voeg deze aan de goudkleurige karamel toe (pas op spattend suikersiroop). Roer als laatste de boter en het gerookte zout door de karamelsaus.

 

Verdeel de chocolade calettes over de bodem van de gietijzeren skillet. Bedruppel met de bourbon en bedek met de marshmallows. Plaats de gietijzeren skillet in de hete indirect ingestelde BBQ en bak totdat de chocolade gesmolten is en de marshmallows goudbruin geworden zijn. Besprenkel met de gerookte zoute karamelsaus en hazelnoten en serveer met volkoren koekjes om te dippen.

Items used for this recipe:

The windmill skillet
Cast Iron
Skillet
Leren BBQ Schort
Smokey Goodness
BBQ Schort
The Bastard Fibre Thermo BBQ Gloves
The Bastard
BBQ Gloves
Smokey premium charcoal
Smokey's Premium
Blend Charcoal
Barebones Mini Edison Lantaarn
Barebones
Mini Lantaarn
About the Author /

erik@dutchduo.nl

2 Comments

  • Mike
    augustus 7, 2022

    Super lekker recept!
    Heb dit nu 2x gemaakt en beviel echt goed. Enige wat beide keren gebeurde, was dat de chocolade in de skillet aangebrand is, ondanks dat ik het recept precies gevolgd heb.
    Is dit een bekend iets of heeft iemand een tip voor mij?

    • Jord Althuizen
      mei 28, 2024

      je zou dan een chocolade met een lager cacaogehalte kunnen proberen, die branden minder snel aan.

Post a Comment