bofkip-burger-header

Vegetarische Bofkip Tandooriburger

Tandoori verwijst zowel naar de klassieke vuur gestookte kleiovens uit India als de smaakvolle typische specerijenmix die voor diverse gerechten gebruikt wordt. Met garam masala, kurkuma en harrissa als sterspelers in dit gerecht maak je van de bofkipburgers een echte smaakexplosie.

De ingrediënten 

(4 burgers) 

  • 4 burgerbroodjes
  • 1el paprikapoeder
  • ½ el garam masala
  • ½ tl cayennepeper
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 el zonnebloemolie
  • 4 bofkipburgers
  • 1 aubergine, in plakken gesneden
  • 2 el zonnebloemolie
Indiase komkommersalade
  • ½ komkommer
  • 1 sjalot, julienne gesneden
  • 1 knoflookteen, fijngehakt
  • 5 blaadjes munt, fijngehakt
  • sap van 1 limoen
  • 1 tl garam masala
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Tandoori spread
  • ½ tl zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • ½ tl kurkuma (geelwortel)
  • 1 tl cayennepeper
  • 1 el garam masala
  • 100 g vegan yoghurt
  • 2 el harissapasta

Benodigdheden:

  • BBQ of grill

How to make:

Duur: voorbereiding 30 minuten

Bereiding: 15 minuten

 

Snij voor de Indiase komkommersalade een komkommer in de lengte door de midden, schraap met een lepel de zaadlijsten eruit en snij vervolgens in dunne halve ringen. Meng met de overige ingrediënten en laat de smaken enige tijd intrekken. Maak de tandoori spread door alle ingrediënten met elkaar te mengen.

bofkip-burger-article-

Bereid een BBQ of grill voor op direct grillen en verhit deze tot een temperatuur van 200 °C is bereikt bij het grillrooster. Meng paprikapoeder, garam masala cayennepeper en zout en versgemalen zwarte peper met de zonnebloemolie en kwast hier de bofkipburgers aan beide kanten mee in. Smeer de aubergineplakken dun in met zonnebloemolie en bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper en snij de burger broodjes open. Grill eerst de plakken aubergine aan beide kanten tot deze een mooie grillstreep hebben gekregen en zacht en gaar zijn. Toast vervolgens de opengesneden burgerbroodjes en grill dan de gemarineerde bofkipburgers door deze op het rooster te leggen en per zijde circa 2 minuten te grillen.

 

Beleg de broodjes allereerst met een flinke lepel tandoori spread en komkommersalade. Leg hier de gegrilde bofkipburger en gegrilde aubergine op en maak af met nog wat extra tandoorispread.

About the Author /

erik@dutchduo.nl

Post a Comment