Smokey’s Finest BBQ-saus
En voor alle luilakken: we verkopen ‘em ook gewoon
Er zijn puristen (veelal Texanen), die stellen dat BBQ-saus op vlees een zonde is. Nou, dan zondig ik maar al te graag, want boy oh boy wat zijn deze sauzen lekker bij de verschillende BBQ-gerechten.
Je kunt kant-en-klare BBQ-sauzen kopen bij de BBQ-speciaalzaken (wij van Smokey Goodness adviseren natuurlijk de BBQ-sauzen van Smokey Goodness), maar zelf maken is natuurlijk een stuk leuker.
Hierbij het recept van de fameuze Smokey’s original BBQ-saus.
The ingredients:
(1 liter)
- 100 ml appelciderazijn
- 75 ml cola
- 75 ml appelsap
- 2 el glutenvrije sojasaus
- 50 ml worcestersaus
- 4 el bruine basterdsuiker
- 2 el molasse (bruine vloeibare suiker, appelstroop als alternatief)
- 1 el tabasco
- 3 el Pig Powder BBQ rub (zie recept)
- 500 ml ketchup
- 100 ml honing
- 3 el balsamicosiroop
Benodigdheden:
- Kookpan
- Weckpot of fles van 1 liter
Bereidingswijze:
Verhit in een pan de appelciderazijn, cola, het appelsap, de sojasaus en worcestershiresauce tot tegen de kook aan. Voeg de suiker, appelstroop, tabasco en Pig Powder BBQ rub toe. Roer tot de suiker is opgelost.
Voeg de ketchup, honing en crema balsamico toe en roer alles goed door. Draai het vuur laag en laat de saus 15 min. zachtjes koken. Neem van het vuur en laat helemaal afkoelen.
Schenk Smokey’s original BBQ saus over in een schone fles of pot. Sluit af en bewaar tot 2 weken in de koelkast.
Renee
Waarom is dit maar 2 weken houdbaar? Alle losse ingrediënten zijn allemaal veeel langer houdbaar en je kookt het ook nog. Wat maakt dat het niet meer goed is?
Ik vraag het om er langer plezier van te hebben.
Tiffany
Als het koel staat blijft het wel langer goed, het is meer dat dingen vanuit de wet/regelgeving een THT datum moeten hebben. Vacumeren biedt nog een langere houdbaarheid maar is niet noodzakelijk.
Pingback: In Guinness gestoofde runderschenkel Recipe Share!