Chili cheese hotdog
Broodje hotdog maken? Probeer deze Smokey versie van de chili cheese hotdog gebaseerd op Nathan’s hotdogs.
Denk je aan een zomerse vrije dag in New York, dan verschijnt al snel het iconische beeld van een broodje hotdog in de hand, struinend over de coney island boardwalk. Deze associatie is vooral te danken aan Nathan’s hotdogs, die al sinds 1916 vanaf deze locatie broodje hotdogs verkoopt en inmiddels geroemd is voor zijn chili loaded variant.
Deze Smokey versie van de chili cheese hotdog is duidelijk wat rokeriger dan zijn Yankee cousin, maar doet het qua pit net zo goed. Wil je de kids mee laten genieten? Laat dan het chilipoeder zeker achterwege. Oh, en het bier natuurlijk.
The ingredients:
(4 personen)
Chili
- 500 g rundergehakt
- 1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngehakt
- 1 witte ui, fijngehakt
- 2 tl uiengranulaat
- 2 tl knoflookgranulaat
- 1 el chilipoeder
- 1 tl komijn, gemalen
- 3 el tomatenpasta
- 3 el BBQ-saus
- 50 ml bier + extra
Hotdogs
- 4 grote, dikke hotdogs
- 4 hotdogbuns
- 100 g cheddar, geraspt
- 1 rode ui, fijngehakt
- 2 el green jalapeñorelish (Santa Maria)
- 2 el korianderblaadjes, fijngehakt
Benodigdheden:
- BBQ met deksel voor indirect grillen
- skillet (gietijzeren pan) of vuurvaste schaal
- handje geweekte rookhoutsnippers
Bereidingswijze:
Duur: voorbereiding 10 minuten
Bereiding: 1,5 uur
Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is bereikt. Voeg in een skillet of vuurvaste schaal alle ingrediënten voor de chili samen en roer goed door. Voeg de rookhoutsnippers toe aan de gloeiende kolen en zet de chili in de smoker. Rook de chili onder frequent roeren in circa 1,5 uur gaar. Voeg een scheutje bier toe als de chili tijdens het roken teveel indroogt. Leg na 1 uur en een kwartier de hotdogs in de smoker, voeg nog wat extra rookhoutsnippers toe aan de kolen en breng de hotdogs op temperatuur.
Beleg een opengesneden hotdog buns met de gerookte hotdog. Lepel hier de gerookte chili overheen en bestrooi royaal met geraspte cheddar. Zet even terug in de smoker tot de kaas is gesmolten. Haal de Chili cheese hotdogs uit de BBQ en garneer met de fijngehakte rode ui, green jalapeñorelish en korianderblaadjes.
Open wide…
Jeroen
Waarom eigenlijk zoveel gehakt?
Nog suggesties voor het overgebleven chili?
valerie@smokeygoodness.nl
De chili geeft juist extra veel smaak aan de hotdogs, wij kunnen hier niet genoeg van krijgen! Heb je nou chili over? Eet het de dag erna met wat rijst of gebruik het als vulling voor taco’s.