Gevulde gerookte courgette
“‘Zelfs vleesliefhebbers lopen warm voor deze met truffel en noten gevulde ronde courgette!“
The ingredients:
(4 personen)
- 4 ronde courgettes
Truffel-notenvulling
1 ei
250 ml ongezoete slagroom
1 el truffeltapenade
100 g walnoten, grof gehakt
zout en versgemalen zwarte peper
250 g scamorza, geraspt
Benodigdheden:
- BBQ voor indirect grillen met deksel
How to make:
Duur: voorbereiding 10 minuten
Bereiding: 40 minuten
Bereid een BBQ met deksel voor op indirect grillen en verhit deze tot een temperatuur van 180 °C is bereikt.
Maak ondertussen de vulling door het ei met de room los te kloppen, voeg daarna de overige ingrediënten toe en roer alles goed door elkaar.
Snijd van elke courgette voorzichtig de bovenkant af met het steeltje er nog aan. Hol de courgettes met een lepel uit tot er een wand van circa 1 cm overblijft.
Lepel de vulling in de courgettes en zet het kapje er weer op. Zet de gevulde courgettes op de BBQ en gril ze met gesloten deksel circa 30 minuten, tot de courgettes zacht zijn geworden en de vulling stevig is.
