louisiana hot chicken burger

Louisiana hot chicken burger

Een Louisiana hot chicken burger met blauwe-kaasdip en hot sauce glaze. What not to like?

Waar de pit in de Louisiana hot chicken burger vandaan komt? In de USA staat ’the south’ bekend om zijn hot sauce. Het zal wel iets te maken hebben met het feit dat in Louisiana de beroemde Tabasco wordt gemaakt. En die zit weer rijkelijk in dit recept, dat een burgervariant is van de meest iconische kippige barsnack, de New York Buffalo Wings. En die hebben weer niets te maken met buffels, want Buffalo is een plaats in de staat New York waar de klassieke combinatie van pittige wings met blauwekaasdip is bedacht. Nou, genoeg culinaire topografie: grillen jij!  Meer van dit? Pre-order ons gloednieuwe Best of BBQ birds boek

The ingredients:

(voor 4 burgers) 

WORTELBLEEKSELDERIJSALADE

100 g wortel, julienne gesneden

100 g bleekselderij, julienne gesneden

1 lente-ui, julienne gesneden

1 el mayonaise

1 el appelciderazijn

zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

BLUE CHEESE TOPPING

150 g blauwe kaas

6 el mayonaise

1 el verse bieslookringetjes

zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

HOT SAUCE GLAZE

2 el boter

5 el tabasco

4 el ketchup

zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

1 el knoflookgranulaat

1 el uiengranulaat

700 g kippengehakt (of zelfgemalen kippendijfilet)

zout en versgemalen zwarte peper

4 burgerbroodjes

Benodigdheden:

BBQ of grill  met deksel voor direct grillen

kernthermometer

kwastje

spatel

Featured in:

Smokey Goodness Best of BBQ Birds

Smokey Goodness

Best of BBQ Birds

How to make:

Voorbereiding: 10 minuten
Bereiding: 40 minuten

 

Meng voor de wortelbleekselderijsalade alle ingrediënten door elkaar in een kom en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Verkruimel voor de Blue Cheese Topping de blauwe kaas in een andere kom. Meng hem met de mayonaise en bieslook, en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Bereid een BBQ of grill voor op direct grillen en verhitdeze tot bij het rooster een temperatuur van 200 °C is bereikt. Doe alle ingrediënten voor de Hot Sauce Glaze samen in een pannetje en laat op de hoek van de BBQ op laag vuur smelten.

Roer dan goed door elkaar. Meng het knoflook- en uiengranulaat door het kippengehakt en vorm vier burgers. Bestrooi deze met zout en versgemalen zwarte peper en gril ze enkele minuten tot ze mooi op kleur zijn. Draai ze om met een spatel en gaar verder tot ze een kerntemperatuur hebben bereikt van 70 °C. 

louisiana hot chicken burger

Bestrijk de kipburgers royaal met de Hot Sauce Glaze en gril ze nog circa 1 minuut. Draai de kipburgers weer om, bestrijk ook de andere kant met de glaze en gril nog een laatste minuut, tot de burgers goed warm zijn vanbinnen en de glaze er mooi omheen zit.

Snijd de burgerbroodjes open en rooster ze kort op de BBQ. Beleg met de wortelbleekselderijsalade en de gegrilde burgers, en maak af met de Blue Cheese Topping.

Items used for this recipe

Smokey premium charcoal
Smokey’s Charcoal
Smokey Goodness Hickory Smoke Chunks
Hickory Smoke Chunks
The Bastard Meat Flipper
The Bastard Meat Flipper
The Bastard One Minute Lighter
One Minute Lighter
Smokey Goodness Best of BBQ Birds
Best of BBQ Birds
About the Author /

info@nxtli.com

Post a Comment

No shortcuts

The new knives are in

Bad cuts come from dull knifes. So make sure you are equipped with a bag full of rough looking but oh so so sharp knives. And let's not forget, you never have enough knives.

Bite me

The story of Jord

Who the hell is this guy? Discover what the man behind the mission is about and how he made Smokey Goodness the fiery phenomenon it is today.